Menù del 26 febbraio
Penne integrali con crema di fave, carciofi croccanti e riduzione di miso di riso Insalata di farro con radicchio, pere e nocciole Vellutata di cime di rapa con uvetta e bacon croccante Bocconcini di maiale in agrodolce Crostata integrale di carote, stracchino e mandorle Tortini di patate e ceci al curry Verza al forno con.. continua a leggere →
Menù del 23 febbraio
Tagliolini con moscardini e profumo di limoni Minestra di lenticchie rosse decorticate, castagne, topinambur e mele croccanti Bulgur e orzo con cavolo nero e pomodori secchi Ricci di calamari al vino bianco con drips di carote colorate Torta di patate e zucca con funghi, rosmarino e formaggi Farinfrittata di finocchi e verza al curry Patate.. continua a leggere →
Menù del 22 febbraio
Gnocchi di zucca e patate rosse al castello e nocciole [6,00€] Crema di castagne ai funghi croccanti e semi di sesamo Orzotto con gomasio, cavolo e carote viola Lonza cotta in purezza con mele annurca al rosmarino Cocotte di polenta e formaggi con carciofi gratinati Caponet vegano con riso e fiocchi di soia Caponata d’inverno.. continua a leggere →
Menù del 21 febbraio
Penne al prosciutto con piselli e fior di latte Quinoa con zenzero, zucca, cipolle, uvetta e mandorle Riso bianco con verdure verdi, limoni e mandorle tostate Arrosto di fassone cotto in purezza con prugne e nocciole Polpette di coste e amaranto con mousse di cavolo viola Bocconcini di seitan con verza alla soia Verdure invernali.. continua a leggere →
Menù del 20 febbraio
Tagliatelle della Locanda Leggera al carbone vegetale con julienne belga e salsiccia [6,00€] Cous cous di farro con erbe, fiori di calendula e lenticchie rosse decorticate Vellutata di carote e cipolle arrostite alla paprika e alloro Guance di maiale al vino rosso con polenta taragna Burger di miglio con veg maio alla lavanda Clafoutis di.. continua a leggere →
Menù del 19 febbraio
Gratin di orecchiette con cavolfiore, costine rosse e acciughe Insalata di farro con cime di rapa, uvetta e mandorle Vellutata di daikon e crumble di nocciole Tacchino al curry con cous cous di farro e semi di papavero Scaloppine di sedano rapa agli agrumi Polpette di riso con maionese tradizionale allo zenzero Coste al pomodoro.. continua a leggere →
Menù del 16 febbraio
Fusilli al peperoncino con cozze , pomodori secchi e rucola [6,00€] Zuppa di cereali e fagioli con pancetta Vellutata di topinambur con crumble di pistacchi e erbe provenzali Branzino con crema di limone e menta Crostata di farina integrale con ricotta, costine e semi di canapa decorticati Farifrittata di patate e cipolle Finocchi al forno.. continua a leggere →
Menù del 15 febbraio
Gnocchi della Locanda con toma e nocciole [6,00€] Riso nero con verdure e pistacchi al miso di riso Vellutata detox di carote allo zenzero Straccetti di pollo con spezie orientali, miglio e cous cous Fritta di cipolle rosse Insalata di fagioli rossi con crema di cavolo viola Costine colorate al latte di cocco Finocchi al.. continua a leggere →
Menù del 14 febbraio
Penne integrali con purè di fave, carciofi croccanti e scaglie di mandorle Insalata di cous cous con cavolo viola e cime di rapa Vellutata di finocchi e semi di cardo mariano con bacon croccante Stracotto di maiale al forno con chiodi di garofano e bacche di ginepro Cheesecake di ricotta, crema di broccoli e bacche.. continua a leggere →
Menù del 13 febbraio
Orecchiette con cime di rapa, acciughe e uvetta Insalata d’orzo e farro con carote croccanti, spinaci e legumi Vellutata di cavolo viola con crumble di pistacchi Pollo al forno con vino bianco e funghi Gateaux di patate con salumi e formaggi Wok di daikon, alga nori e salsa di soia Cartoccio di finocchi, broccoli e.. continua a leggere →