Gratin di orecchiette con cavolfiore, costine rosse e acciughe 
 Insalata di farro con cime di rapa, uvetta e mandorle 
 Vellutata di daikon e crumble di nocciole

 Tacchino al curry con cous cous di farro e semi di papavero 
 Scaloppine di sedano rapa agli agrumi
 Polpette di riso con maionese tradizionale allo zenzero 

 Coste al pomodoro e olive
 Verza croccante con riduzione di miso di riso
 Cocotte di finocchi, rucola, mirtilli e semi di sesamo