Lasagne di pane carasau con pesto di rucola e crema di formaggi 
 Riso parboiled con barbabietola al forno e crumble di sedano 
 Vellutata di cavolfiore allo zenzero e semi di canapa decorticata

 Pollo agli agrumi, menta e scalogno
 Torta rustica di ricotta, carote e pistacchi alla cannella 
 Coppette di funghi, porri e soia 

 Purè di patate al curry e latte di soia
 Contorno verde con scaglie di mandorla e uvetta
 Insalata in bicchiere con verza, carote e semi di papavero