Orecchiette con ragù di salsiccia e olive nere 
 Riso integrale con carote, porri e scaglie di mandorle
 Vellutata di carote con cumino

 Arrosto di fassone con le nocciole
 Spezzatino di seitan con funghi e semi di canapa decorticati 
 Frittatine di grana e spezie provenzali

 Patate al forno
 Radicchio con pistacchi e semi di girasole
 Ciotole di insalata promaverile con cipollotti e ravanelli