Tagliatelle della Locanda Leggera alla barbabietola con fagiolini, pomodorini e miso di riso [6,00€] 
 Taboulè di quinoa e grano saraceno con pesto di rucola, pomodorini e zucchini
 Gazpacho di melone con mandorle 

 Arrosto di vitello delle tradizioni con nocciole
 Crumble di verdure con uovo in cocotte
 Soia con purè di verdure e mirtilli

 Dadolata di zucchini e carote allo zenzero 
 Bicchierini rudisti di mousse d’avocado con finocchi, funghi e bacche di goji
 Insalata della Locanda Leggera con lollo, ravanelli, zucchini, pomodorini, mandorle, riso rosso e carote [7,00€]